Sa tête entre mes jambes, j’écarte son cuisseau, je passe ma main sur son ventre et je fais glisser la tondeuse. Le temps d’éplucher mes brebis, c’est tout mon corps qui est leur cage de contention. Elles écoutent ça, mes avranchines. Elles le savent bien, qu’en offrant leur toison, elles seront soulagées.
L’été arrive et va recouvrir mes prairies de fleurs aux arômes subtils. Ces herbes à chats que mes brebis aiment tant retrouver dans le foin l’hivers. Bientôt la fenaison puis mes céréales à battre. D’ailleurs, aurais-je assez de paille ? Concentre-toi sur ta brebis… Angèle arrive, c’est elle qui va trier, laver, carder et filer… C’est elle qui va transformer mes toisons en laines puis en tricots. Je les vends comme du bon pain, les gens sont heureux de me les acheter ; ça me donne un courage d’acier, et le mental, c’est 70% du travail.
À Marie-Louise Guihéry, paysanne au Petit Bois à Saint Georges Buttavent
- Type de bière Bière ambrée
- Style de bière Indian Pale Ale
- EBC (indice de couleur) 30
- IBU (amertume) 50
- ABV (degré d'alcool) 6,5° alc/vol
- Formats 33cl 75cl fût 20l fût 30l
- Fermentation Haute température
- Ingrédients Eau de la forêt de Mayenne,, malt d'orge*, malt de blé*, houblons, levures, sucre de canne*
Houblonnée,Aromatique,Fruitée,Parfumée
Aspect
Cette IPA ambrée d'un style presque cuivré révèle, sous l'influence des rayons du soleil, des teintes d'orange sanguine.
Nez
Le caractère frais et végétal du houblon met en avant son profil fruité et floral. Elle dégage des arômes de mangue, de fruits exotiques et d’agrumes.
Bouche
L’amertume et les arômes du houblon sont exacerbés dans une belle amertume légèrement herbacée aux saveurs intenses de fruit de la passion et de pamplemousse.
Nos idées de dégustation
Accord mets et bière avec L’herbochat
Parfaite pour participer à la mise en appétit, cette bière riche en houblon et ses arômes exotiques font l’accord parfait avec les produits de la mer, poissons grillés ou noix de Saint-Jacques.
Son amertume marquée sera tempérée par des plats salés et sera l’alliée parfaite de plats épicés (mexicains, asiatiques) tandis qu’elle atténuera avec sagesse le goût particulièrement sucré d’un dessert.
