L’estime
Blonde
Sa petite histoire…
Je mords un peu plus fort ma toile, ça m’aide à maîtriser la douleur de la chaleur sur la peau de mes bras. J’extirpe la toile, pleine du précieux caillé, et je la pose dans un moule. La meule de 30 kg prend aussitôt sa forme. J’entends mon stagiaire qui cure l’étable, les chèvres viennent de sortir. Juste à côté de la fromagerie, mon apprenti est en train de retourner et de brosser les meules dans la cave. Nous formons une belle équipe.
Dès que j’ai fini de laver, je file à la ville livrer trois restaurants et deux épiceries. Dans la voiture, je perçois encore dans l’air la fraîcheur de mes prairies et des arbres fourragers qui m’entourent au quotidien. Les feuilles de frêne, quelques notes d’argouses et de mûrier blanc constituent la longueur en bouche de mes fromages qui font ma fierté. Ce sont toutes ces saveurs qui étonnent le monde et qui contentent mon estime personnelle.
à Georges Lévêque, paysan au Colombier à Gorron
Lager
La bière de soif !
- désaltérante
- légère
- fraîche
- ronde
- Type de bière : Blonde
- Style de bière : Lager
- EBC (indice de couleur) : 8
- IBU (amertume) : 15
- ABV (degré d'alcool) : 5.5%
- Formats : 33cl & 75cl
- Fermentation : Basse température
- Ingrédients : Malt d'orge*, Malt de blé*, Houblons, Eau, Levure, Sucre de canne*
* produits issus de l'agriculture biologique
Aspect
La robe, les couleurs...
D’une belle robe couleur jaune paille, cette bière est limpide et lumineuse et arbore une mousse légère et éphémère d’un blanc franc.
Nez
L'odeur, les arômes...
Nez d’intensité moyenne subtilement fleuri et fruité au caractère malté.
Bouche
Le goût, les saveurs...
D’un final finement amère, elle marie parfaitement le fruit à des notes de céréales plus prononcées. Sa faible teneur en alcool et l’harmonie de l’orge et du blé en font une bière légère, ronde extrêmement rafraîchissante.
Accords mets et bière
Nos idées de dégustation
C’est une bière légère qui se déguste très fraîche entre 0 et 4° et peut se consommer à tous les instants d’un repas.
Outre la traditionnelle choucroute, elle sera parfaite pour accompagner vos salades de crudités ou vos apéritifs. Ses notes de céréales légèrement fruitées s’accorderont à merveille sur des fromages à pâte pressée cuite comme des comtés.
