Je suis paysanne. Je suis née et j’ai grandi à la ferme. Je suis une paysanne qui a choisi de s’envoler hors du village. Je cultive des idées et je récolte des histoires : je suis journaliste paysanne et j’enquête sur les problèmes et les espoirs du monde agricole. Mon dernier article m’a valu une consécration : le prix Phillipe-Roosvelt pour l’écriture de « Rêve entre Da Nang et Dalt » J’ai vécu 18 mois dans les hauts plateaux du Vietnam et dans les montagnes du Myanmar au milieu des gens…
Je mords un peu plus fort ma toile, ça m’aide à maîtriser la douleur de la chaleur sur la peau de mes bras. J’extirpe la toile, pleine du précieux caillé, et je la pose dans un moule. La meule de 30 kg prend aussitôt sa forme. J’entends mon stagiaire qui cure l’étable, les chèvres viennent de sortir. Juste à côté de la fromagerie, mon apprenti est en train de retourner et de brosser les meules dans la cave. Nous formons une belle équipe…
Je rentre tout juste du service militaire. Un long voyage vers des contrées lointaines riches de découvertes et de rencontres. Quelle expérience ! Une fois rentré, mes parents avaient déjà des projets pour moi. Bernard, c’est toi qui reprendra la ferme ! Le Petit Bois m’a manqué, alors je le prends comme un cadeau, comme un honneur. Je suis heureux d’y retrouver cette nature préservée, ses arbres, ses animaux et son doux parfum. Ici c’est l’abondance…
Sa tête entre mes jambes, j’écarte son cuisseau, je passe ma main sur son ventre et je fais glisser la tondeuse. Le temps d’éplucher mes brebis, c’est tout mon corps qui est leur cage de contention. Elles écoutent ça, mes avranchines. Elles le savent bien, qu’en offrant leur toison, elles seront soulagées…
La brasserie de l’Arborescence est une brasserie située à Saint Georges Buttavent en Mayenne (53) et créée en 2020 par Jean-François Guihery. Nous proposons des bières artisanales et certifiées bio, sans conservateur et sans ajout d’arôme, brassées et embouteillées sur place.
