Janvier 1369.
Je n’avais pas souvenir d’un hiver si pluvieux. Nos campagnes sont plongées dans un obscur brouillard. Je suis un paysan battu par la pluie et le vent mais
je suis un paysan amoureux.
J’ai rencontré Justine à la fête de la Saint-Jean. Une fête qui réunit sept villages. Elle me manque car depuis la dernière famine, le château interdit toute sortie sans autorisation.
Nous étions vilains, nous revoilà serfs comme mes grands parents jadis. Les Seigneurs nous ont tout pris, nos terres, nos biens et notre liberté.
Aujourd’hui, ils osent s’attaquer à l’amour. Illusion ! Ils pensent nous soumettre par la peur et la division mais ils ignorent que dans l’ombre il est bien plus aisé de voir d’où jaillit la lumière.
- Type de bière Bière brune
- Style de bière Black Indian Pale Ale
- EBC (indice de couleur) 75
- IBU (amertume) 50
- ABV (degré d'alcool) 6° alc/vol
- Formats 33cl 75cl
- Fermentation Haute température
- Ingrédients Eau de la forêt de Mayenne, malt d'orge de la ferme*, malt d'orge*, avoine*, malt de blé*, houblons, levures, sucre de canne*
Surprenante,Mystérieuse,Aromatique,Torréfiée
Aspect
Bière d'une noirceur absolue dont la robe opaque capture la lumière. Couronnée d'une mousse blanche compacte et persistante, elle promet une dégustation mémorable, où les contrastes visuels annoncent une expérience gustative intense.
Nez
Des arômes légers de fruits de la passion éveillent les sens et contrastent avec sa robe noire intense.
Bouche
Des notes de chocolat noir se révèlent en première bouche et enveloppent le palais de ses nuances riches, suivies par la douceur subtile de la réglisse. En arrière-plan, une amertume prononcée persiste, créant un équilibre saisissant. Ne pas consommer trop fraiche pour que les arômes s'expriment !
Nos idées de dégustation
Accord mets et bière avec Dans l’ombre
Pensez à une côte de bœuf grillée, dont la texture juteuse et la saveur robuste s’harmonisent parfaitement avec la profondeur de la bière. Les arômes grillés de la viande font écho aux notes torréfiées de la boisson, tandis que sa tendreté offre un contraste délicieux avec la légère amertume de la bière.
Cette bière, avec sa complexité aromatique, se marie à merveille avec la richesse du chocolat comme une tarte au chocolat et sa ganache ou un moelleux au chocolat. Chaque gorgée amplifie le plaisir sucré du dessert, créant une harmonie délicate entre le sucré et l’amertume, l’onctueux et le pétillant.
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