Un grésil projeté par du mauvais vent me glace les os, je me réfugie dans un bistrot un peu miteux et je commande un vin chaud au comptoir. Ses arômes épicés et boisés me transportent dans mon enfance :
Dans le ciel, les étoiles ont laissé la place aux flocons de neige. Ce matin, un épais manteau blanc recouvre la cour de ferme. Un vent d’est glacial s’engouffre entre les branches de l’érable et fait virevolter la balançoire.
Sur la tablette au dessus de la cheminée trônent une grande lampe à pétrole et une vierge sous cloche. Ma grand-mère vient de remettre des bûches et le feu danse, excité par la tempête de neige. Papa réchauffe mon lait sur la cuisinière à bois, il a fait fondre des carreaux de chocolat directement dans la casserole. Il verse le chocolat dans mon bol et y ajoute une pincée de cannelle. Je me sens alors comme un prince dans son palais resplendissant d’or et de jade.
Aujourd’hui, ce royaume brille dans le souffle de ma mémoire et m’aidera à trouver la voie dans le chaos du monde.
- Type de bière Bière ambrée
- Style de bière Mayennaise Pale Ale
- EBC (indice de couleur) 40
- IBU (amertume) 10
- ABV (degré d'alcool) 7° alc/vol
- Formats 33cl 75cl
- Fermentation Haute Fermentation
- Ingrédients Eau de la forêt de Mayenne, malt d'orge de la ferme*, malt d'orge*, avoine*, malt de blé*, épices*, houblons, levures, sucre de canne*
Chaleureuse,Douce,Épicée,Réconfortante
Aspect
Bière au charme ambre attire l'œil, sa robe troublée promet une expérience intrigante et riche en caractère.
Nez
Le nez accueille une symphonie d'arômes : des notes d'orange se mêlent à la chaleur réconfortante de la cannelle, tandis que la levure belge ajoute une touche de caractère complexe et épicé.
Bouche
En bouche, des nuances de pain grillé offrent une base robuste, tandis que la douceur de la réglisse s'entrelace avec la fraîcheur acidulée de l'orange. Une bière aux accents de vin chaud !
Nos idées de dégustation
Accord mets et bière avec La solstice d’hiver
Cette bière épicée accompagnera très bien avec des plats épicés tels que des curry, des plats à base de viande mijotée avec des épices ou des plats marocains ou indiens.
Ses arômes d’orange et de cannelle se marieront à merveille avec des desserts riches et réconfortants tels que des tartes aux pommes, des gâteaux épicés à la cannelle ou des desserts à base de chocolat.
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